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Nachhaltig, smart und ungewöhnlich
Immer nur Bratwürste und Cervelats auf den Grill zu legen, wird auf Dauer langweilig. Der Trend geht hin zu Aussergewöhnlichem – und zu mehr Umweltbewusstsein.
«Mit Fleisch sollte man es halten wie mit Diamanten»
Die Spitzenköchin und Betreiberin des Restaurants Gül über die türkische Küche, Holzkohle und Salate vom Grill.
