Valoriser les épluchures

Faire du compost quand on a peu de place et pas de jardin? C’est possible. Il suffit d’un récipient qui se ferme ou de vers de terre. On obtient alors un engrais précieux qui permet d’amender le sol.

Stefan Kammermann

La question de savoir quoi faire des épluchures se pose presque quotidiennement. Il n’est pas nécessaire de les jeter. Les déchets organiques de la cuisine sont une source idéale d’amendements précieux pour le sol. Il n’est pas nécessaire d’avoir un jardin pour produire du compost durable à partir de déchets de cuisine et boucler ainsi le cycle écologique. C’est aussi possible sur un balcon ou ailleurs, même avec peu de place.

Système en provenance du Japon

Une possibilité est ce que l’on appelle le système bokashi. Il permet de composter les déchets de légumes, de fruits mais aussi de plantes, sans qu’ils ne moisissent. Le terme japonais «bokashi» signifie matière organique fermentée . Celle-ci est obtenue par l’ajout de micro-organismes efficaces.

Pour valoriser les déchets verts avec le système bokashi, il faut un composteur spécial bokashi et le matériel supplémentaire correspondant sous forme de micro-organismes. Ces deux éléments sont disponibles dans les grandes jardineries. Le bokashi étant hermétiquement fermé, les micro-organismes transforment la matière verte sans dégrader l’oxygène, contrairement au compost traditionnel.

Pour que les épluchures ou autres déchets verts, comme les parties de plantes du pot de fleurs, deviennent un matériau précieux pour l’amendement, le bokashi ne doit pas être constamment rempli. Il est préférable de le remplir une ou éventuellement deux fois et d’y ajouter à chaque fois les micro-organismes. Il faut éviter d’utiliser des aliments cuits et hacher les gros morceaux. Important: toujours fermer le composteur hermétiquement. Le liquide qui se forme est régulièrement évacué par le robinet de vidange.

Utiliser le liquide comme engrais

Le liquide peut être utilisé le jour même pour la fertilisation, comme engrais liquide et doit impérativement être dilué avec de l’eau dans une proportion de 1 pour 100 avant d’être utilisé. Les plantes d’intérieur, de balcon et de plate-bande peuvent ainsi être engraissées.

Les déchets organiques de la cuisine sont une source idéale d’amendements précieux pour le sol.

Selon la fréquence à laquelle le composteur bokashi est rempli, le contenu arrive à maturité au bout de trois à six semaines. Cependant, il ne s’agit pas de compost pur. Il en résulte une sorte d’ensilage - matériau fermenté - qui peut être enfoui dans le jardin et qui améliore la structure du sol en peu de temps. Ceux qui n’ont pas de jardin peuvent mélanger le matériau du bokashi avec d’autres terres et utiliser ce mélange pour planter des fleurs dans des jardinières ou des pots plus grands, par exemple. Le bokashi permet également de faire fermenter le gazon coupé.

Le ver fait le travail

Le système bokashi n’est pas comparable à un lombricomposteur. Celui-ci convient uniquement pour les déchets de cuisine et peut également être installé sur le balcon ou la terrasse. Un composteur avec des vers besogneux se compose de bacs en plastique ou en bois qui sont empilés les uns sur les autres. Le liquide s’accumule dans le bac le plus bas et est utilisé comme engrais pour les plantes, comme dans le système bokashi. À partir du deuxième étage, des conteneurs au fond troué s’empilent. Ceux-ci sont remplis au fur et à mesure de déchets de cuisine broyés. Lorsqu’un étage est plein, le conteneur suivant entre en jeu.

Avant de commencer, une fine couche de papier journal ou de fibres de coco et de matériel de préparation est placée dans le récipient pour nourrir les vers. Le ver rouge (Eisenia fetida), également appelé ver de compost, convient parfaitement. Il est possible d’en acheter dans le commerce. Le processus de décomposition des vers permet d’obtenir une terre de jardin prête à l’emploi.

Le lombricompost est utilisé comme engrais pour planter des fleurs dans des jardinières, des pots ou dans le jardin. En hiver, le lombricomposteur doit être protégé et rangé dans la cave ou le garage. On trouve également dans le commerce des lombricomposteurs pour l’intérieur.